Die Blockchain-Technologie erobert viele Anwendungen jenseits von Krypto-Währungen, durch die sie bekannt geworden ist. Ihr Einsatz bietet sich besonders in der Logistik und bei Lieferketten an, wo global verteilte Partner involviert sind. Blockchains helfen dort, Produkte zuverlässig bis zum Ursprung zurückzuverfolgen.
Wenn es um den Nachweis über die Herkunft von Produkten geht, ist die Lebensmittelindustrie eine besonders heikle Branche. Sind Nahrungsmittel etwa von Krankheitserregern befallen, dann sollte der Handel schnellstmöglich in der Lage sein, die betroffenen Produkte eines bestimmten Erzeugers exakt zu identifizieren und aus dem Verkehr zu ziehen.
Umgekehrt gilt die zweifelsfrei belegbare Herkunft eines Lebensmittels als Qualitätskriterium, beispielsweise wenn es sich um hochpreisige und zertifizierte Bio-Produkte handelt. Hier kann der Handel mit Blockchain etwa gewährleisten, dass ihm keine Ware aus konventionellem Anbau untergeschoben wurde.
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